麹付けを依頼していた大豆が届きました。 発酵熱を冷ますために大豆を広げて一日おきます。 ＜麹の付いた大豆＞ 大豆が常温になったら塩を混ぜます。 ＜塩をかけた大豆＞ 大豆と塩を混ぜながら瓶に入れていきます。このとき適量の水を入れながら混ぜます。 …

新年あけましておめでとうぞざいます。本年もよろしくお願いいたします。 畑でダイコンを収穫していたら変なものが足元に転がっていました。網の袋の中に赤い玉が入っています。 袋の形から鬼灯（ほおずき）のようです。ちょっと離れたところに鬼灯が生えて…