我が家では自家製の味噌で味噌汁を作っています。今年も味噌を仕込む時期がやってきました。 自家製の大豆1斗（13kg）に麹を付けてもらいます。だいたい4千円くらいでやってもらえます。 麹の付いた大豆は発酵熱を持っているので、1日空気にさらして熱をさま…